亚群，著名节目主持人
《二十四节气里的滁州味道》由滁州市委宣传部、滁州市委网信办出品创作，用精心的策划，一年的记录，借24道滁州美食，将二十四节气的奥秘与滁州地域美食巧妙融合，通过美文、趣图、视频，说风物、讲故事、见文化，集中展现皖东美食背后寄寓的风俗典故、滁人习性，充分展示滁州的地域文化与人文特色。全书共15万字，是全省首部集“图、文、码”的创新型融媒体书籍，及滁州美食文化的百科全书。
推荐书目：《二十四节气里的滁州味道》
大明皇帝朱元璋，估计和我一样是个豆腐控。不论是正史还是野史，都记载过朱元璋和豆腐的故事。
多年前我经过凤阳，下凤阳东高速出口一百米处，有一农家小院，院门口一排红色的灯笼映出红底黑字的招牌。小院优雅别致，处处点缀着凤阳文化元素，连厅堂里的桌椅板凳都是凤阳花鼓的造型。就是在这个农家小院，我第一次品尝到正宗的“凤阳酿豆腐”——外形扁圆，色泽金黄，外面似乎勾芡了一层蜂蜜樱桃汁，咬上一口，格外绵软醇香，甜中带酸；内瓤是鲜嫩无比的肉馅，只是不知这肉馅是如何天衣无缝地包裹进浑圆柔软的豆腐里的。 ——立冬“豆腐的庙堂与江湖”选段
我们皖东特产的梅白鱼，真正是“鲜得使人不忍离去”。梅是梅雨季节的梅。每逢梅雨季节，淮河支流池河流经的定远段、凤阳段和明光段，特别是定远的池河太平桥（杯桁桥）往北五里至清水湾一带，一种叫作翘嘴白或参条子的鱼，必现特异之质：色白如银，浆汁似奶。众多传说中，我以为关于庄子的那一条最有神韵，不妨转述：时值梅雨，庄周钓归。悬鱼于门锁，寻妻。回，见鱼骨完整，余皆化奶渍淋漓。周大奇。
梅白鱼身段如银条，体内藏鲜嫩，适合清炖、红烧、蛋蒸、生拌，或者做酸菜鱼。五种常见烹饪之法中，我最喜爱蛋蒸——银条躺在颤巍巍的鸡蛋羹里，说雍容也可，说慵懒也行，总之是可人得要命。这个小家碧玉，丝毫不输别家淡水里的闺秀与娇娃，我就当它是第一鲜，怎么了？——夏至“梅白鱼是第几鲜”选段
味道，是人的生活中不可缺少的组成部分，一座城，可以因为一座山令人牵挂，同时，也可以因为一种味道让人爱上它。五味中最讨喜的首选甜味，滁州的老味道里，可以为甜味代言的莫过于琅琊酥糖了。
将挂浆的糖稀放在面粉上，再撒一层面粉，用滚筒碾薄后，将糖稀拉起对折，再碾，再夹粉……如是反复进行。最后将其卷成细长方条，切成小块，码在竹青纸上，裹起，外面用桃花纸包好，面粉和糖在这个过程中你侬我侬，甜味在揉搓中发挥到极致，像极了爱情的味道。吃琅琊酥糖时要谨慎，如若在风口，打开纸包，面粉飞散开去，便会吃出魂飞魄散的样子来。所以，须得像对待爱人一样小心待之，选个僻静之地，控制住呼吸，咬一口后忙抿嘴，方才能感受到满腔的甜蜜。 ——立春“琅琊酥糖里的人间至味”选段
烟霏霏，雪霏霏，雪向梅花枝上堆。不经意间，江淮之间就到了冬天。天寒。地冻。正所谓雪纷飞，掩重门，不由人不断魂，瘦损江南韵呀！然而，如果，此时，你置身于我的老家全椒，来上一碗热气腾腾的马厂羊肉面。那寒冷，那忧伤，立马就跑到九霄云外去啦。......
马厂羊肉面为什么好吃到令人叫绝的地步呢？首先，马厂羊肉面精选的是本地的山羊。早在明代的时候，马厂便被征用为军马场。清亮的水，肥美的草，喂养出的山羊自然肉嫩色鲜。新鲜的羊肉去污去皮去腥，熬制羊汤，五个小时后，捞出来去除羊骨头，再将羊骨丢进羊汤中继续熬煮。此时，闻一闻这一片片的羊肉，原先的膻腥味早已荡然无存，只有纯正的令人啧啧称奇的羊肉香味。 ——大雪“马厂羊肉面”选段
大明皇帝朱元璋，估计和我一样是个豆腐控。不论是正史还是野史，都记载过朱元璋和豆腐的故事。
多年前我经过凤阳，下凤阳东高速出口一百米处，有一农家小院，院门口一排红色的灯笼映出红底黑字的招牌。小院优雅别致，处处点缀着凤阳文化元素，连厅堂里的桌椅板凳都是凤阳花鼓的造型。就是在这个农家小院，我第一次品尝到正宗的“凤阳酿豆腐”——外形扁圆，色泽金黄，外面似乎勾芡了一层蜂蜜樱桃汁，咬上一口，格外绵软醇香，甜中带酸；内瓤是鲜嫩无比的肉馅，只是不知这肉馅是如何天衣无缝地包裹进浑圆柔软的豆腐里的。 ——立冬“豆腐的庙堂与江湖”选段
我们皖东特产的梅白鱼，真正是“鲜得使人不忍离去”。梅是梅雨季节的梅。每逢梅雨季节，淮河支流池河流经的定远段、凤阳段和明光段，特别是定远的池河太平桥（杯桁桥）往北五里至清水湾一带，一种叫作翘嘴白或参条子的鱼，必现特异之质：色白如银，浆汁似奶。众多传说中，我以为关于庄子的那一条最有神韵，不妨转述：时值梅雨，庄周钓归。悬鱼于门锁，寻妻。回，见鱼骨完整，余皆化奶渍淋漓。周大奇。
梅白鱼身段如银条，体内藏鲜嫩，适合清炖、红烧、蛋蒸、生拌，或者做酸菜鱼。五种常见烹饪之法中，我最喜爱蛋蒸——银条躺在颤巍巍的鸡蛋羹里，说雍容也可，说慵懒也行，总之是可人得要命。这个小家碧玉，丝毫不输别家淡水里的闺秀与娇娃，我就当它是第一鲜，怎么了？——夏至“梅白鱼是第几鲜”选段
味道，是人的生活中不可缺少的组成部分，一座城，可以因为一座山令人牵挂，同时，也可以因为一种味道让人爱上它。五味中最讨喜的首选甜味，滁州的老味道里，可以为甜味代言的莫过于琅琊酥糖了。
将挂浆的糖稀放在面粉上，再撒一层面粉，用滚筒碾薄后，将糖稀拉起对折，再碾，再夹粉……如是反复进行。最后将其卷成细长方条，切成小块，码在竹青纸上，裹起，外面用桃花纸包好，面粉和糖在这个过程中你侬我侬，甜味在揉搓中发挥到极致，像极了爱情的味道。吃琅琊酥糖时要谨慎，如若在风口，打开纸包，面粉飞散开去，便会吃出魂飞魄散的样子来。所以，须得像对待爱人一样小心待之，选个僻静之地，控制住呼吸，咬一口后忙抿嘴，方才能感受到满腔的甜蜜。 ——立春“琅琊酥糖里的人间至味”选段
烟霏霏，雪霏霏，雪向梅花枝上堆。不经意间，江淮之间就到了冬天。天寒。地冻。正所谓雪纷飞，掩重门，不由人不断魂，瘦损江南韵呀！然而，如果，此时，你置身于我的老家全椒，来上一碗热气腾腾的马厂羊肉面。那寒冷，那忧伤，立马就跑到九霄云外去啦。......
马厂羊肉面为什么好吃到令人叫绝的地步呢？首先，马厂羊肉面精选的是本地的山羊。早在明代的时候，马厂便被征用为军马场。清亮的水，肥美的草，喂养出的山羊自然肉嫩色鲜。新鲜的羊肉去污去皮去腥，熬制羊汤，五个小时后，捞出来去除羊骨头，再将羊骨丢进羊汤中继续熬煮。此时，闻一闻这一片片的羊肉，原先的膻腥味早已荡然无存，只有纯正的令人啧啧称奇的羊肉香味。 ——大雪“马厂羊肉面”选段
