安徽高速玛丽蒂姆酒店中餐主厨李国英Kevin:感受时节
发掘这座城市的味道

安徽高速玛丽蒂姆喜悦轩行政总厨李国英有着近28年的厨艺经验,从小受到家乡风俗影响的他喜欢研究厨艺。李师傅在传承经典的基础上不断求新,将传统与现代相碰撞的理念带到喜悦轩中餐厅。

金秋蟹宴


秋高气爽之时,恰是桂香蟹肥的季节。大江南北的食客们虽口味不同,但对蟹的追求却是不约而同。无论是“海里生、淡水长”的北方盘锦蟹、还是“水中至鲜”的江南大闸蟹,此时的肉质最为细嫩肥美,蟹黄饱满醇厚,是理想的肉类蛋白来源,也是中国人举家团圆、犒赏辛劳的餐桌上不可或缺的一道美味。安徽高速玛丽蒂姆酒店将于10月1日推出应季食材与多款秋蟹相结合的特色菜品,或演绎经典,或大胆创新,让时令风味大放异彩,为广大美食爱好者奉上蟹的盛宴。

看“星”厨如何创新粤菜匠心呈现

李国英主厨做客《易道》栏目


安徽高速玛丽蒂姆喜悦轩行政总厨李国英有着近28年的厨艺经验,从小受到家乡风俗影响的他喜欢研究厨艺。李师傅在传承经典的基础上不断求新,将传统与现代相碰撞的理念带到喜悦轩中餐厅。

李师傅的家乡有着非常传统的婚宴习俗,大长桌、流水席、特色菜......每一次参加完传统婚礼对于李师傅都是一次心灵上的触动:美食是可以给每个人带来幸福感的事。从1998年开始,李国英师傅服务过多家国际星级酒店,获得过包括中国烹饪大师奖、江苏餐饮烹饪《美食》星厨称号等荣誉,也加入世界中餐名厨交流协会与世界各地的厨师共同探讨与研发中国美食。通过多年的工作经验,李师傅将各地菜系精髓融入粤菜创作中,让食客们品尝到色香味兼备的粤菜创意佳肴。

喜悦轩中餐厅开业后,由李师傅坐阵推出的创意菜单深受食客喜爱。从老火靓汤到鲍参海味,从当季食材到滋养甜品,李师傅带领的团队以粤菜为主融汇了多种味型,致力为庐州食客呈现出更美味的粤菜精品。

精选食材 感受时节之果

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”金秋时节,蟹因霜重金膏溢,正是品鲜之佳期。肉质细嫩、膏似凝脂的大闸蟹味道鲜美,更是深秋初冬难得的舌尖尤物。

江浙一带的大闸蟹外形青背、白肚、金爪黄毛,金秋时节尤为丰硕腴美,卵黄盖顶,肉脂充盈,被誉为百鲜之尊,安徽高速玛丽蒂姆酒店特选有着“蟹中之冠”美誉的固城湖大闸蟹进行“创作”。在蟹成熟上市前便进行多轮筛选,从而确保品质。大闸蟹与时俱进的新吃法层出不穷,但广为推崇的仍是保留原汁原味的清蒸食法。将蟹身掰开,蟹黄成半流质溢出,轻嘬一口,鲜香即刻充满口腔,佐以香醋嫩姜,实为难得的珍馐佳品。李师傅更是将大闸蟹的每个部位运用的淋漓尽致,无论是炒、炸还是剔出蟹肉、膏黄重新组合,都能拿捏得恰到好处。

“星”级主厨掌勺 金秋蟹宴美馔

安徽高速玛丽蒂姆酒店喜悦轩中餐厅推出的金秋蟹宴,通过蒸、煮、烹、炸等方式全方位展现金秋美味。

黄金蟹粉大麻球


蟹粉和麻球怎么会有交集?此道菜品的特别之处当属以手工古法制作而成的黄金麻球,这是李师傅特别打造特色菜品。和平时吃到的甜味麻球不同,外皮香脆的麻球被用作陈放蛋白蟹粉的器皿!腴美细嫩的蟹肉、爽滑鲜甜的鸡蛋、浓香的蟹黄、酥香的麻球,完美融合在口中味蕾感受到极大的满足。

蟹粉生煎琵琶豆腐


源自广式琵琶豆腐的全新菜式——蟹粉生煎琵琶豆腐,经过精雕细琢的琵琶造型,第一眼从视觉上就已经俘获你的芳心。由豆腐和蟹肉制成的菜肴经过恰到好处的火候蒸制出来,带来更丰富的味觉层次,并为菜品增添一抹鲜香,再加上鱼子酱的点缀,精致小巧的样子,静待你来品尝。

陈年花雕大闸蟹


醉蟹用酒选用的是清甜香醇、口味柔和的陈年花雕,入口只有浓香,没有油腻,满口爽滑。雌蟹的黄,雄蟹的膏,螯里皎皎粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起来更是新鲜适口,回味无限,是时间与黄酒给予熟醉蟹如此的美味。

安徽高速玛丽蒂姆酒店


安徽高速玛丽蒂姆酒店喜悦轩中餐厅甄选品质上乘的食材为食客带来经典怀旧粤肴、安徽风味及各地特色美馔。随着季节不断变化的时令莱肴和与众不同的特推美食,让您尽享特色佳肴,体验挑动味蕾的舌尖享受。

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易道17-安徽高速玛丽蒂姆酒店中餐主厨李国英Kevin:感受时节 发掘这座城市的味道

易道

安徽高速玛丽蒂姆酒店中餐主厨李国英Kevin:感受时节 发掘这座城市的味道

金秋蟹宴


秋高气爽之时,恰是桂香蟹肥的季节。大江南北的食客们虽口味不同,但对蟹的追求却是不约而同。无论是“海里生、淡水长”的北方盘锦蟹、还是“水中至鲜”的江南大闸蟹,此时的肉质最为细嫩肥美,蟹黄饱满醇厚,是理想的肉类蛋白来源,也是中国人举家团圆、犒赏辛劳的餐桌上不可或缺的一道美味。安徽高速玛丽蒂姆酒店将于10月1日推出应季食材与多款秋蟹相结合的特色菜品,或演绎经典,或大胆创新,让时令风味大放异彩,为广大美食爱好者奉上蟹的盛宴。

看“星”厨如何创新粤菜匠心呈现

李国英主厨做客《易道》栏目


安徽高速玛丽蒂姆喜悦轩行政总厨李国英有着近28年的厨艺经验,从小受到家乡风俗影响的他喜欢研究厨艺。李师傅在传承经典的基础上不断求新,将传统与现代相碰撞的理念带到喜悦轩中餐厅。

李师傅的家乡有着非常传统的婚宴习俗,大长桌、流水席、特色菜......每一次参加完传统婚礼对于李师傅都是一次心灵上的触动:美食是可以给每个人带来幸福感的事。从1998年开始,李国英师傅服务过多家国际星级酒店,获得过包括中国烹饪大师奖、江苏餐饮烹饪《美食》星厨称号等荣誉,也加入世界中餐名厨交流协会与世界各地的厨师共同探讨与研发中国美食。通过多年的工作经验,李师傅将各地菜系精髓融入粤菜创作中,让食客们品尝到色香味兼备的粤菜创意佳肴。

喜悦轩中餐厅开业后,由李师傅坐阵推出的创意菜单深受食客喜爱。从老火靓汤到鲍参海味,从当季食材到滋养甜品,李师傅带领的团队以粤菜为主融汇了多种味型,致力为庐州食客呈现出更美味的粤菜精品。

精选食材 感受时节之果

“九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天。”金秋时节,蟹因霜重金膏溢,正是品鲜之佳期。肉质细嫩、膏似凝脂的大闸蟹味道鲜美,更是深秋初冬难得的舌尖尤物。

江浙一带的大闸蟹外形青背、白肚、金爪黄毛,金秋时节尤为丰硕腴美,卵黄盖顶,肉脂充盈,被誉为百鲜之尊,安徽高速玛丽蒂姆酒店特选有着“蟹中之冠”美誉的固城湖大闸蟹进行“创作”。在蟹成熟上市前便进行多轮筛选,从而确保品质。大闸蟹与时俱进的新吃法层出不穷,但广为推崇的仍是保留原汁原味的清蒸食法。将蟹身掰开,蟹黄成半流质溢出,轻嘬一口,鲜香即刻充满口腔,佐以香醋嫩姜,实为难得的珍馐佳品。李师傅更是将大闸蟹的每个部位运用的淋漓尽致,无论是炒、炸还是剔出蟹肉、膏黄重新组合,都能拿捏得恰到好处。

“星”级主厨掌勺 金秋蟹宴美馔

安徽高速玛丽蒂姆酒店喜悦轩中餐厅推出的金秋蟹宴,通过蒸、煮、烹、炸等方式全方位展现金秋美味。

黄金蟹粉大麻球


蟹粉和麻球怎么会有交集?此道菜品的特别之处当属以手工古法制作而成的黄金麻球,这是李师傅特别打造特色菜品。和平时吃到的甜味麻球不同,外皮香脆的麻球被用作陈放蛋白蟹粉的器皿!腴美细嫩的蟹肉、爽滑鲜甜的鸡蛋、浓香的蟹黄、酥香的麻球,完美融合在口中味蕾感受到极大的满足。

蟹粉生煎琵琶豆腐


源自广式琵琶豆腐的全新菜式——蟹粉生煎琵琶豆腐,经过精雕细琢的琵琶造型,第一眼从视觉上就已经俘获你的芳心。由豆腐和蟹肉制成的菜肴经过恰到好处的火候蒸制出来,带来更丰富的味觉层次,并为菜品增添一抹鲜香,再加上鱼子酱的点缀,精致小巧的样子,静待你来品尝。

陈年花雕大闸蟹


醉蟹用酒选用的是清甜香醇、口味柔和的陈年花雕,入口只有浓香,没有油腻,满口爽滑。雌蟹的黄,雄蟹的膏,螯里皎皎粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起来更是新鲜适口,回味无限,是时间与黄酒给予熟醉蟹如此的美味。

安徽高速玛丽蒂姆酒店


安徽高速玛丽蒂姆酒店喜悦轩中餐厅甄选品质上乘的食材为食客带来经典怀旧粤肴、安徽风味及各地特色美馔。随着季节不断变化的时令莱肴和与众不同的特推美食,让您尽享特色佳肴,体验挑动味蕾的舌尖享受。