安庆师范大学开展模拟封控管理下零接触配餐演练

“酱烧鸡腿、豆角肉丝、醋溜白菜，太好吃啦！”5月4日下午5点，安庆师范大学环境科学与工程类专业2021（1）班的赵馨悦在寝室领到了一份免费的晚饭，和她一样享受这份美味晚餐的还有我校4000余名学生。

为进一步做好新冠肺炎疫情防控应急准备工作，检验学校封控管理期间零接触配餐的保障能力，安庆师范大学在龙山校区和菱湖校区同时模拟学校封控管理下零接触配餐演练。学校党委常委、副校长刘友忠到演练现场指导，校疫情防控领导小组指挥部相关单位主要负责人、学生志愿者、食堂工作人员以及物业管理等人员参加演练启动仪式。

食品素切、加工烹饪、成品菜检查留样、现场配餐打包、零接触配送……龙山校区西苑一楼食堂承办了该校区15号寝室楼送餐演练任务。为此，食堂专门成立了送餐指挥小组，提前对参与演练学生的住宿情况进行摸排。

4日下午1点，工作人员开始洗菜、切菜、炒菜等一系列配餐准备工作。800只鸡腿、800块大排、300斤鸡肉等食材，蒸煮700斤白米饭……食堂70余名员工齐上阵，生产小组负责确保盒饭质量、份量及出餐时间与速度，配餐小组负责饭盒分发及人员组织与协调，送餐小组负责运输包装人员的安排及转运箱的对接，蒸饭小组则把控米饭蒸煮份量，各小组各司其职，2000多份配送任务顺利完成。

据食堂经理徐前介绍，为保证送餐演练工作的顺利进行，在演练前的一周时间，各部门已经开始着手准备菜品的挑选和送餐方案。“我们想尽可能多地满足学生的口味，所以制定了ABC三种套餐，两荤一素，营养均衡。”

佩戴蓝色口罩、身着蓝色防护衣、戴上一次性加厚磨砂手套，学校“青年马克思主义者培养工程”培训班50名学生志愿者化身全副武装的“小蓝”们正式“上岗”。2000余份盒饭打包进筐，在工作人员的护送下，盒饭先后“乘坐”四辆校园公交，从食堂到15号宿舍楼经历12趟来回。送餐的“接力棒”来到了学生志愿者的手中，他们按照计划分组对接相应楼层的寝室。

“您好！晚餐给你们放门口啦，记得趁热吃。”“谢谢你们！辛苦了！”……这是整个楼道里重复次数最多的对话，虽然言简意赅，但也让隔着一扇门的“零接触”送餐变得有温度。志愿者敲门一一询问寝室人数，查找相应套餐。近30度的天气，防护服和口罩也让“小蓝”们在负重前行。他们一路小跑，将一框框盒饭抬上楼，反复弯腰，双手并用提盒饭，按顺序敲门、询问。一栋寝室楼有六层，一层楼八十多间宿舍，志愿者们不停地来回跑，大汗淋漓也无暇喝上一口水。

来自微电子科学与工程专业2020（2）班的余保万便是这众多“小蓝”中的一员。独自将三四十斤重的盒饭筐扛到五楼对于体重不到百斤的他来说有些吃力，“在穿上蓝色防护服的那刻，我就意识到自己的责任。虽然我只负责一层的配送任务，但我们团队女生比较多，我就尽量多分担一些。”余保万坦言，防护手套不透风，拳头握紧甚至会发出气流的响声。想到防疫工作者从早到晚穿着厚厚的防护服，那一刻，余保万觉得能够在“五四”青年节这样一个特殊的节日用志愿工作汇报自己的成长很有意义。

“分量足、味道好、还送上门，太幸福了吧！”数学与应用数学专业2021（5）班的王鸣一收到学校的“投喂”后感动得“破防”，足不出户便领到了一份免费的晚餐，她这样“表白”食堂工作人员和志愿者：“虽然没有看见你们的脸，但吃到了你们亲手做的饭菜，听到了你们的声音，这份温暖会一直留在我心里，有你们真好！”

怀着拆盲盒心情的旅游管理专业2021（1）班的陈林燕打开晚餐后随即拍下照片分享到社交平台。“做学校的学生太幸运了，收到了很多朋友羡慕的目光。就算是真的因为疫情封楼，我也相信学校会把我们照顾得很好。”她表示，虽然这只是一次演练，却让自己从中看到了爱与希望，希望自己下次也有机会当志愿者服务同学。

环境科学与工程专业2020（3）班的胡思佳负责分发15号楼B区六楼的晚餐。为了让学生们尽快吃上热乎的饭菜，胡思佳在十分钟内上下楼四趟，完成了送餐任务，虽然过程有些辛苦，但是为同学们服务的意义非凡。一个多小时的时间，15号楼2000余份晚餐已全部发放完毕。湿漉漉的“小蓝”们才得以闲下来喝上一口水。“很热，很累，送了好几层楼，这是充实。每一次弯腰和敲门都收到了同学们的感谢，很快乐。”

“食堂负责制餐、安保人员负责秩序维护，学生志愿者负责配送到寝室、餐饮科负责做好演练全过程数据收集……每个环节衔接紧凑，指令畅通。”学校基建与后勤管理处主要负责人表示，此次演练进一步提升了全校师生员工疫情应急处置的实战能力。“演练是对学校疫情防控应急处理能力的考验，是对学校后勤保障能力的检验，为学校更好开展常态化疫情防控和应急处置工作奠定了坚实基础。

撰稿：学生记者 卢莹莹 李晓涵 摄影：学生记者 吴浪 斯楠 刘菁 柳照雪 余子怡 王安琦