中国十大名茶-六安瓜片！全国银奖！

六安瓜片！全国银奖！

第十三届中国旅游产业博览会在国家会展中心(天津)开幕，现场公布了2023中国特色旅游商品大赛获奖商品名单，由六安市文旅局选送的徽六牌六安瓜片茶系列荣获大赛"银奖"。

2023中国特色旅游商品大赛获奖名单

《银 奖》

本次获奖的潜香系列六安瓜片茶叶，属于特级品质，无芽无梗、栗香浓郁，回味甘甜;徽六品牌通过视觉锤：老火徽章，品牌色：天青蓝，罐体以拉拉老火工艺为原型，融入品牌元素进行传播。六安瓜片采用非遗工艺制作，老火烘焙去除绿茶寒气，是消食解腻的健康饮品。

六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大名茶之一。早在唐代，陆羽 《茶经》中就记载有“六 安茶”。进入宋代，六安茶产业盛兴，产量居前。到了明代，六安瓜片脱颖而出，一举成名，徐光启 在《农政全书》里赞到，“六安州之片茶，名茶之极品”。直至清代乾隆十六年，六安瓜片被列为“贡品”，最终奠定了作为中国名茶的应有地位;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》中有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人回味无穷。新中国成立后，六安瓜片被指定为中央军委特贡茶，周恩来总理生前对六安瓜片情有独钟。1971年美国前国务卿第一次访华，六安瓜片作为国家级礼品馈赠给外国友人，使其所包含的深厚文化底蕴得以在国际上广为传播。

六安瓜片外形平展直顺，叶面背卷，形同瓜子，色似翡翠，略带白霜，泡入杯中汤色碧绿、茶香扑鼻，喝入口中滋味醇美、回味甘甜。

—— 历练6道真火功终得涅槃成茶 ——

六安瓜片是一种片状烘青绿茶采摘后，再经过独特的制茶工艺，方能成就六安瓜片独特茶韵。

其中，拉老火作”六安瓜片国家级非遗制茶技艺是六安瓜片制作的最后一道工序也是瓜片成形、显霜、发香的关键程序“火光冲天，热浪滚滚抬上抬下，以火攻茶”是形容拉老火时的场景其烘焙过程独具一格三道火火温一道比一道升高时间长达一周。

六安瓜片驰名古今中外，得惠于其独特的产地和传统制作技艺。俗话说“高山出名茶”，六安瓜片主产地平均海拔在500米以上，“山高谷深云如海，溪流密布温差大，崖峭坡陡日照短，林木葱茏水土好”，良好的气候和生态条件非常适宜茶树的生长。

瓜片茶制作过程包括采摘、扳片、炒生锅、炒熟锅、拉毛火、拉小火、拉老火其中采摘工艺与众不同，六安瓜片是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。扳片是将采回来的鲜叶及时除掉芽和梗;炒制分生锅和熟锅两道工序，嫩片火温要高，投叶要少，动作要轻，出锅要“润”，老叶火温低，投叶稍多，手势稍重，出锅要“翘”;烘焙分毛火、小火和老火三次，温度逐渐升高，其中拉老火是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。