安徽
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四季轩中餐厅
以今日食材，重现古法美味
匠心还原南宋《山家清供》的饮食理念
甄选食材 融入技法 打造佳品
【蟹酿橙】
制作精细
橙开盖
剜出果瓤，橙体制成橙盅待用
蟹蒸熟
取出蟹黄、蟹肉，煸炒出香
将蟹膏、蟹肉填满橙盅
点缀上虾肉、鲍鱼
橙味润雅，蟹味浓郁
构思巧妙，鲜美别致
品馔佳肴
揭开橙顶
橙内的蒸汽夹带橙香和蟹鲜扑面而来
举箸细品
入口是浓稠鲜香的蟹肉，酸甜中带着咸鲜
随之而来的是果肉的芳甘，橙香沁人心脾
主厨名片
梁光
安徽高速开元国际大酒店粤菜主厨
拥有20余年烹饪经验
在开元酒店集团工作十余年
精耕粤菜技艺，专注粤菜餐饮研究
本文来源：商讯
责任编辑：
曹千凤_hf06
